Aubergines farcies à la mozzarella et tomates

Aubergines farcies à la mozzarella et tomates

Les Aubergines farcies à la mozzarella et tomates est un plat principal végétarien simple et rapide, il se prépare en 20 minutes et le résultat est bluffant ! Vous aimez les aubergines et vous souhaitez préparer quelque chose de très savoureux mais simple et rapide ? Alors venez découvrir la recette, je suis sûre qu’elle vous séduira.

Avez-vous des amis végétariens pour le dîner? Surprenez-les avec ces délicieux éventails d’aubergines farcis à la mozzarella et à la tomate. Simple à réaliser, cette recette d’aubergines est un délice ! Pour accompagner un poisson grillé, par exemple, vous pouvez aussi les servir en plat unique ou si vous trouvez des aubergines plus petites même en entrée ! cette recette est parfaite.

Recette Aubergines farces à la mozzarella et tomates:

Comment préparer les Aubergines farcies à la mozzarella et tomates

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 4 aubergines
  • 450 g de mozzarella
  • 1 boîte de chair de tomates en cubes
  • 6 cuillères à café d’huile d’olive
  • Une poignée de tomates cerises
  • Sel
  • Poivre
  • Sucre
  • Thym
  • Basilic
  • Persil

Préparation:

Comment préparer les Aubergines farcies à la mozzarella et tomates

Faites blanchir les aubergines pendant 8 mn à l’eau bouillante. Coupez-les en 2 et laissez-les refroidir dans une passoire. Videz les aubergines. Mélangez la pulpe avec 400 g de mozzarella coupée en petits dés. Ajoutez un bouquet de basilic ciselé, du persil, sel, poivre et 6 cuillerées à café d’huile d’olive.

Farcir les aubergines : ajoutez la pulpe de tomates à laquelle vous aurez ajouté un peu de thym, sel, poivre et éventuellement un peu de sucre. Recouvrez le tout d’une tranche de mozzarella et décorez de tomates cerises. Passez au four à 200°C pendant 40 mn. Servir bien chaud.