Brioche Feuilletée

Brioche Feuilletée, Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà! Essayez-la…

Pour bien réussir la recette il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Et il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites Dans La Page Suivante.

Ingrédients pour 12 brioches individuelles:

– 500g de farine T45
– 50g de sucre
– 10g de sel
– 20g de levure de boulanger
– 150g de lait tiède
– 3 œufs
– 200g de beurre
– sirop (20g sucre + 20g eau)
-1 jaune d’œuf + 1cas de lait pour dorer

Préparation:

Dans le bol du robot, verser la farine, le sucre et le sel, puis mélanger à l’aide du crochet.

Délayer ensuite la levure dans le lait tiède, puis verser sur la farine.

Ajouter enfin les œufs, et prolonger le travail de la pâte pendant 8/10 minutes à vitesse moyenne.

La pâte va alors se décoller des parois et formerune boule légèrement ferme.

Mettre la pâte dans un saladier légèrement fariné, puis filmer plusieurs fois avant de le placer au frais pendant 2 heures.

Il est préférable de laisser la détrempe au frais toute la nuit.

Sortir le beurre du frigo 2 heures avant son utilisation pour qu’il ait le temps de ramollir un peu.

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