Clafoutis aux cerises La recette traditionnelle

Clafoutis aux cerises La recette traditionnelle

Le clafoutis aux cerises est un dessert d’origine française qui se prépare depuis le XIXe siècle. La recette est originaire de la Limousine, de la région de Limoges. En fait, c’est un dessert qui nécessite que des cerises noires entières soient insérées dans la pâte, très similaire à celle des crêpes.

Bien entendu, le clafoutis peut également être préparé avec d’autres fruits tels que des fraises , des pommes, des pêches et abricots… Voyons ensemble comment préparer La recette traditionnelle de Clafoutis aux cerises.

La recette traditionnelle Clafoutis aux cerises:

Comment préparer le Clafoutis aux cerises

Réalisation:

  • Nombre de personnes: 6
  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps de cuisson: 35 minutes
  • Degré de difficulté: Facile
  • Coût: Bon marché

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

Ingrédients:

  • 500 g de cerises noires (type burlat)
  • 4 œufs
  • 75 g de farine
  • 100 g de sucre en poudre + 20 g pour le moule
  • 2 Cuil. à soupe de sucre glace
  • 15 cl de crème liquide
  • 35 cl de lait
  • 1 Cuil. à soupe de rhum ou de kirsch
  • 20 g de beurre

Préparation:

Comment préparer le Clafoutis aux cerises

Préchauffez le four à th 7 (210°). Cassez les œufs dans une jatte contenant le sucre en poudre.

Fouettez (au fouet à main) pour obtenir un mélange mousseux.

Ajoutez petit à petit la farine tamisée toujours en fouettant.

Versez ensuite la crème liquide et le lait en filet sans cesser de fouetter, et enfin le kirsch.

Beurrez copieusement un plat en porcelaine à feu, et saupoudrez le fond et les bords de sucre en poudre.

Rincez et essuyez les cerises, équeutez-les et étalez-les dans le moule.

Versez la pâte dans le plat en procédant doucement pour ne pas “chahuter” les cerises.

Glissez le plat au four et laissez cuire 30 à 35 min, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré.

Poudrez-le de sucre glace et servez, chaud, tiède ou froid.

Conseils

Suivez la tradition : laissez les noyaux car ils donnent au clafoutis son parfum particulier. Avec des cerises dénoyautées, il sera un peu moins savoureux, mais plus agréable à manger. Si vos cerises ne sont pas assez sucrées, poudrez-les de 75 g de sucre et laissez-les reposer une quinzaine de minutes avant de les mettre dans le plat.