Crème brûlée gourmande

Un classique des desserts : les crèmes brûlées . C’est la crème de tous les contrastes : le chaud de la surface et le froid de l’intérieur, le croquant du caramel et le fondant de la crème. Un petit chalumeau, un fer, ou un grill pour le croquant caramélisé et le tour est joué !

Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà! Essayez-la…

Pour bien réussir la recette il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Et il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites Ci-dessous.

INGRÉDIENTS :

1 grosse pomme
6 jaunes d’œufs
40 cl de crème entière
10 cl de lait
120 g de sucre
1 pointe de couteau de cannelle
5 g de beurre
cassonade

PRÉPARATION :

Préchauffer votre four à 100°C (thermostat 3).

Blanchir les jaunes avec 110 g de sucre. Ajouter la crème, la lait, bien remuer pendant une minute.

Peler et couper la pomme en petits morceaux, la faire caraméliser environ 5 min dans 5 g de beurre, 10 g de sucre, et la cannelle.

Une fois les pommes cuites, les disposer dans le fond des petits pots et recouvrir de crème.

Disposer les pots dans un plat à bords hauts ou dans la lèche frite de votre four, y mettre de l’eau jusqu’à recouvrir les pots a moitié pour une cuisson au bain marie de 45 min.

Les sortir du four et les laisser refroidir,

Placer au réfrigérateur 4h.

Avant la dégustation, saupoudrer d’un peu de cassonade et à l’aide d’un fer à bruler caraméliser le dessus.

Crème brûlée gourmande