CRÈME DE BETTERAVES SUR TARTARE DE CONCOMBRE ET POMME VERTE

CRÈME DE BETTERAVES SUR TARTARE DE CONCOMBRE ET POMME VERTE Voici une recette de Verrine haute en couleurs et en saveurs. Elle est tirée du dernier magazine Thermomix et vous. A la fois simple, légère et originale, elle ravit tous ceux qui la goûtent !

Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà! Essayez-la…

Pour bien réussir la recette il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Et il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites Ci-dessous.

Ingrédients:

Pour 6 à 8 verrines :

1 petit concombre,
2 pommes vertes
Ciboulette
2 betteraves cuites (500 g),
1 petite gousse d’ail dégermée
125 g de Mascarpone
2 c à soupe de vinaigre balsamique
sel et poivre

Préparation:

le tartare : Eplucher et épépiner le concombre. Couper la pomme en 4 et l’épépiner.

Placer dans le bol le concombre et la pomme verte, et hacher quelques secondes vit 4,5.

Saupoudrer d’1/2 c à café de sel, de la ciboulette ciselée et remuer avec la spatule.

Egoutter dans le panier de cuisson posé sur un récipient.

La crème : Peler l’ail, le placer dans le bol.

Ajouter les betteraves coupées en morceaux, la Mascarpone et mixer progessivement jusqu’à 8

Ajouter le vinaigre et le sel et mixer 1mn en augmentant progressivement la vitesse jusqu’à 10.

Gouter et rectifier.

Répartir le tartare concombre-pomme verte entre 6 et 8 verres, recouvrir de la mousse de betterave.

Décorer avec la pomme restante

CRÈME DE BETTERAVES SUR TARTARE DE CONCOMBRE ET POMME VERTE