Crème Pâtissière fait 100% Maison

La crème pâtissière est à la base de bon nombre de desserts : beignets, éclairs, tartes aux fruits, gâteaux roulés, etc…

Mais elle peut sembler compliquée à réaliser et sa préparation peut rapidement tourner au drame avec une texture lourde et des grumeaux. Alors voici notre recette expliquée pas-à-pas et nos astuces pour une crème pâtissière bien lisse, sans grumeaux, ferme et légère !

Pour bien réussir la recette,suivez les étapes, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Et il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous.

Ingrédients :

1 litre de lait
200 g se sucre
100 g de farine
1 gousse de vanille
4 jaunes d’oeuf

Préparation :

Mélanger les jaunes d’oeuf avec le sucre, ensuite Battre au fouet jusqu’à que le mélange blanchisse

Ajouter la farine et bien mélanger avec le mélange sucre/oeufs.

Rajouter 1/2 verre de lait pour que le mélange soit plus liquide.

Mettre à chauffer le lait. Lorsque le lait est tiède (au bout de 3-4 mn) rajouter je mélange oeufs/farine/sucre/lait.

Ajouter votre gousse de vanille, puis Mélanger au fouet jusqu’à ébullition

A ce moment là, votre crème sera déjà bien épaisse et vous pouvez arrêter la cuisson.

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