Crêpes matefaim aux pommes et au caramel

Crêpes matefaim aux pommes et au caramel Ca change des crèpes, et c’est délicieux au goûter ou même au petit déjeuner.

Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà! Essayez-la…

Pour bien réussir la recette il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Et il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .

Ingrédients pour 4 personnes :

• 3 œufs
• 240 g de farine
• 40 cl de lait
• 20 g de beurre
• 110 g de sucre semoule
• 2 cuil. à soupe de rhum
• 4 pommes
• 5 cl de caramel liquide
• 8 capsules de cardamome (facultatif)
• 2 cuil. à soupe de sucre glace
• 2 cuil. à soupe d’huile

Calories = Elevé

Etapes de préparation

1 Récupérez les graines de cardamome et écrasez-les finement.

2 Faites tiédir le lait avec le beurre dans une casserole et ajoutez les épices. Laissez infuser 10 min. Réservez.

3 Séparez le blanc des jaunes.

4 Dans un saladier, mélangez la farine avec 60 g de sucre. Faites un puits et ajoutez les jaunes.

Mélangez en incorporant peu à peu la farine puis versez le lait en plusieurs fois.

Ajoutez le caramel, le rhum puis les blancs montés en neige ferme. Laissez reposer à température ambiante.

5 Pendant ce temps, épluchez les pommes, ôtez le cœur et émincez-les en fines lamelles.

Saupoudrez-les avec le sucre restant.

6 Dans une poêle à crêpes antiadhésive bien chaude et légèrement huilée, versez une belle louche de pâte et disposez des lamelles de pommes.

Laissez cuire 4/5 min puis retournez la crêpe.

Poursuivez la cuisson 2 min. Poursuivez jusqu’à épuisement des ingrédients.

7 Servez les crêpes bien chaudes saupoudrées de sucre glace.

Crêpes matefaim aux pommes et au caramel