Filet Mignon de Porc à la Moutarde & au Thym

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes

Ingrédients: (Pour 4 personnes)

600 g de filet mignon de porc
30 g de beurre demi-sel
30 g de moutarde à l’ancienne
20 g de moutarde forte de Dijon
10 cl de crème liquide
quelques brins de thym
sel, poivre noir de Kampôt

Préparation:

Coupez votre filet mignon en tranches d’environ 2 cm d’épaisseur.

Dans un bol, mélangez la crème fraîche et les deux moutardes. Salez, poivrez et réservez.

Faites fondre le beurre dans une poêle, sur feu vif.

Lorsqu’il devient noisette, faites revenir les tranches de filet mignon durant 5 minutes, sur chaque face, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Baissez le feu, puis ajoutez le mélange à base de crème.

« Grattez » les sucs de la viande à l’aide d’une spatule afin de bien les incorporer à la crème et laisser revenir deux minutes supplémentaires.

Parsemez de thym préalablement lavé et séché. Ajustez l’assaisonnement si besoin et servez sans attendre.

Dégustez ce plat accompagné d’une purée de pommes de terre maison, par exemple.

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Filet Mignon de Porc à la Moutarde & au Thym