Flan de poires au roquefort

Cette recette de flan sucré-salé, où la poire contrebalance parfaitement les saveurs puissantes du roquefort, fonctionne aussi à merveille avec de la fourme d’Ambert.

Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette.
Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .

Pour 6-8 personnes.

Préparation < 20 min.

Cuisson 20 min.

Ingrédients:

  • 4 belles poires williams
  • 200 g de roquefort
  • 4 gros oeufs frais
  • 20 cl de lait
  • 200 g de dés de jambon
  • noix de muscade
  • poivre du moulin

Préparation:

Pelez et coupez les poires en 8 quartiers.Préchauffez le four à 180°C.

Émiettez le roquefort et mettez-les dans une casserole avec le lait, poivrez et ajoutez un peu de noix de muscade râpée. Faites fondre en remuant bien. Laissez tiédir hors du feu.

Rangez les poires dans un plat à gratin, dispersez les dés de jambon par-dessus.

Dans un saladier, fouettez les oeufs, puis ajoutez peu à peu le lait au roquefort. Versez sur les poires et enfournez pour 20 min, jusqu’à ce que le tout soit gratiné.

Dégustez bien chaud accompagné d’une salade verte croquante type scarole.

Flan de poires au roquefort