GATEAU DE PAIN AU LAIT CONCENTRE SUCRE

En plus de revisiter les recettes, je suis aussi pour l’anti-gaspillage ! Ne jetez plus vos pains rassis ! Je vous conseille de les réserver au congélateur afin de confectionner à l’occasion un beau gâteau de pain pour épater vos convives ! Et pour ceux qui ont grandi à La Réunion, rappelez-vous, « lontan » on utilisait le lait concentré sucré dans nos diverses préparations de gâteaux…

Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà! Essayez-la…
Pour bien réussir la recette il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Et il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites Ci-dessous.

Ingrédients (pour deux gâteaux) :

03 baguettes

300 à 350g de lait concentré sucré (selon goût)

70g de beurre

01 œuf

Raisins secs (facultatif) / carrés de chocolat au lait (facultatif)

Préparation :

Casser les pains rassis et les mettre dans un grand récipient. Recouvrir d’eau très chaude.

Fermer le récipient par un couvercle et laisser les pains imbibés d’eau durant une dizaine de minutes.

Retourner les pains dans l’eau afin que l’imbibition soit uniforme. Laisser reposer une énième fois pendant 10min.

Une fois imbibés, passer les pains dans une passoire à trou très fin afin d’enlever l’excédent d’eau.

Mettre dans le récipient puis ajouter dans l’ordre tout en mélangeant à la main : le beurre fondu, l’œuf fouetté et le lait concentré sucré.

Vous pouvez ajouter 03 belles poignées de raisins secs et/ou des carrés de chocolat.

Beurrer un moule (ici de diamètre 24cm) et passer au four à 200° pendant 1heure.

Ajouter 05min pour la cuisson du dessus afin d’obtenir une jolie dorure.

Laisser refroidir avant de démouler. Dégustez de suite ou mettre au frais quelques heures avant de servir !

Conseils :

Avec cette recette, on obtient deux beaux gâteaux !

Si vous n’avez pas beaucoup de pain rassis, divisez les proportions des ingrédients en deux.

En dégustant après refroidissement, on retrouve bien le goût du lait concentré sucré.

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