Gratin de pêches à la crème d’amandes

Gratin de pêches à la crème d’amandes

Le Gratin de pêches à la crème d’amandes est un dessert original et frais: les amandes se marient très bien avec les pêches, pour un dessert savoureux qui plaira à tout le monde grand et petit, au printemps, à l’été,  Fruit star de l’été, la pêche plaît par sa chair sucrée, charnue et gorgée de soleil. Elle se prête à de nombreuses utilisations.

Testez par exemple cette recette de gratin de pêches à la crème d’amandes. Les amandes effilées y apportent une note croquante et le citron vert une touche d’acidité pour une harmonie de textures et de goûts parfaite. Voyons ensemble comment préparer ce délicieux dessert.

Recette Gratin de pêches à la crème d’amandes:

Comment préparer le Gratin de pêches à la crème d’amandes

Réalisation:

  • Nombre de personnes: 4
  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 20 minutes

Ingrédients:

  • 4 pêches blanches ou jaunes
  • 40 g de poudre d’amandes
  • 40 g d’amandes effilées
  • 60 g de sucre semoule
  • 20 cl de crème liquide
  • 1 Cuil. à café de Maïzena
  • 1 citron vert non traité
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 20 g de beurre

Préparation:

Comment préparer le Gratin de pêches à la crème d’amandes

Préchauffez le four à th 5 (150°). Brossez le citron sous l’eau, essuyez-le, râpez finement son zeste et pressez le fruit pour obtenir une cuillerée à soupe. Essuyez les pêches, coupez-les en 2 pour les dénoyauter et recoupez les demi-pêches en lamelles de 1 cm d’épaisseur.

Mettez-les dans un saladier avec la moitié du sucre, le zeste et la cuillerée de jus de citron, mélangez et réservez. Dans un saladier, réunissez la poudre d’amandes, la Maïzena, les amandes effilées, le reste de sucre et la crème. Mélangez.

Beurrez un plat à gratin, poudrez-le de sucre vanillé, versez-y la préparation à la crème et répartissez dessus les lamelles de pêche en les enfonçant légèrement. Enfournez pour 20 min et servez chaud ou tiède.