LA FABULEUSE TARTE À L’ANANAS DE C.FELDER

En général, je ne suis pas fan des gâteaux à l’ananas, mais quand j’ai vu cette recette où l’ananas est mixé et sert de base à une crème, je me suis laissée tenter et j’ai bien fait, c’est un vrai délice frais, fondant et délicatement fruité. Un peu technique à réaliser quand il faut déposer la pâte à couvrir sur la crème mais le jeu en vaut la chandelle, croyez-moi!

Une recette tirée du livre: “Les folles tartes” de Christophe Felder aux éditions de La Martinière. C’est une recette de son papa!

Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà! Essayez-la…

Pour bien réussir la recette il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Et il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites Dans La Page Suivante.

Pour 6 à 8 Pers.
Préparation : 40 minutes
Cuisson : 30 à 40 minutes
Moule carré 20 x 20 cm ou tourtière de 26 cm.

Ingrédients :

– Pâte sablée

150 g de farine de type 45
1 pincée de levure chimique
75 g de sucre semoule
un soupçon de zeste d’orange (pas mis)
75 g de beurre mou
1 petit œuf

– Compote d’ananas

400 g de purée d’ananas ( ou ananas en tranches mixés avec le jus)
400g d’eau
75 g de Maïzena
1 gousse de vanille
150 g de sucre semoule

– Pâte pour recouvrir

60 g de beurre mou
60 g de sucre semoule
1 œuf
60 g de farine
1 pincée de levure chimique
25 g de compote de pommes

– Finition

Quelques morceaux d’ananas
Gelée d’abricot
Sucre glace

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