Les rognons de veau, un plat généreux et gourmand

Les rognons de veau, un plat généreux et gourmand

Retrouvez ma recette de rognon de veau entier poêlée. J’ai cuisiné le rognon entier avec de subtiles parfums. Ce plat est à accompagner d’un écrasé de pommes de terre maison ou de pâtes. Un délice pour les amateurs d’abats ! Les rognons de veau, c’est un plat généreux et gourmand qui se cuisine à toutes les sauces (madère, porto, échalotes, crème, champignons…).

Gourmande et généreuse, cette recette de rognon de veau. Alors ne rognons pas sur le plaisir et cuisinons-en !

Recette des rognons de veau, un plat généreux et gourmand:

Comment préparer Les rognons de veau

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Difficulté: Facile

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

Ingrédients (2 personnes):

– Un rognon de veau de 450 gr environ
– beurre
– huile d olive
– une cas de vinaigre de noix
– 15 cl de fond de veau
– 5 cl de cognac
– 3 cas de crème fraîche épaisse
– thym
– sel
– poivre

Préparation:

Comment préparer Les rognons de veau

_ Dégraissez le rognon de veau.

_ Mettre une sauteuse sur feu moyen avec une cas d huile d olive et une grosse noix de beurre. Faites y cuire des deux cotés le rognon de veau (cuire a votre convenance, perso rosé). Flambez-le au cognac, sel, poivre, thym émietté. Retirez le rognon réservez-le sur assiette au chaud.

_ Déglacez la cocotte avec le vinaigre de noix ajoutez le fond de veau et la crème fraîche. Baisser le feu a doux, ajoutez le jus rendu par le rognon. Vérifiez l assaissonnement.

_ Dressez dans un plat de service le rognon de veau nappez de sauce.

Servez de suite.