Noix de Saint-Jacques sur un lit de crème d’avocat!

Recette savoureuse et sophistiquée quoique simple à réaliser: Noix de Saint-Jacques sur un lit de crème d’avocat.

Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà! Essayez-la…

Pour bien réussir la recette il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Et il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites Ci-dessous.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 400 gr de pommes de terre charlottes
  • 16 noix de Saint-Jacques
  • 2 avocats bien mûres
  • 1,5 cl de’huile d’olive
  • 1 cl d’huile de noix
  • zeste d’un citron
  • persil plat
  • une noix de beurre
  • 1 gousse d’ail
  • sel, poivre
  • safran pur en filaments

Préparation

Préparer la crème d’avocat:

Couper les avocats en deux, enlever la peau et mettre les avocats coupés dans un blender/mixeur, ajouter un peu de jus de citron, huile de noix, sel et les feuilles de persil, mixer pendant 2 minutes, réserver.

Préparer les pommes de terre et les noix de Saint-Jacques:

Pelez les pommes de terre et coupez-les en tranches .

Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle, pressez l’ail et faites-le revenir avec les tranches de pommes de terre.

Faites bien dorer en veillant à remuer régulièrement puis réservez, dans une autre poêle faites fondre du beurre et faites-y revenir les noix de Saint-Jacques environ 4-5 minutes, retourner à mi cuisson, salez et poivrez.

Disposez la crème d’avocats dans le centre des assiettes, déposer sur le dessus les noix de Saint-Jacques et les pommes de terre autour, déposer sur les Saint-Jacques les filements de safran et servez aussitôt.

Bon appétit…

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