Poulet à la poêle avec sauce à la coriandre et au citron vert

Ce poulet à la coriandre et à la lime mijote dans une sauce au goût crémeux et se rassemble dans une seule casserole!

Aujourd’hui, je vais vous montrer qu’une seule poêle suffit pour transformer le poulet en quelque chose que vous et votre famille adorerez.

Ce poulet est cuit sur la cuisinière et terminé au four avec une savoureuse sauce à la coriandre et à la lime à la coriandre:

  • Temps de préparation: 30 minutes
  • Temps de cuisson: 10 minutes
  • Temps total: 40 minutes
  • Rendement: 4 personnes

Ingrédients:

4 poitrines de poulet désossées et sans peau
1/4 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 tasse de bouillon de poulet (je recommande une teneur réduite en sodium)
1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais (j’utilise plus près de 1,5 cuillère à soupe)
1/4 tasse d’oignon finement haché
1 cuillère à soupe de coriandre hachée
1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge *
3 cuillères à soupe de crème épaisse *
2 cuillères à soupe de beurre non salé, en cubes
facultatif: quartiers de lime et plus de coriandre pour garnir, asperges cuites à la vapeur pour servir

Méthode de préparation:

Préchauffer le four à 375 ° F (190 ° C).

Si les poitrines de poulet sont d’épaisseur inégale, pilez-les pour qu’elles soient toutes égales.

De cette façon, tous les seins cuisent simultanément. Saupoudrez chacun de sel et de poivre.

Dans une grande poêle allant au four, chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Ajouter le poulet et cuire 6-7 minutes, en tournant une fois.

Vous voulez que le poulet soit agréable et doré à l’extérieur. (Il n’a pas encore besoin d’être entièrement cuit.)

Placez le poulet dans une assiette et couvrez-le hermétiquement de papier d’aluminium jusqu’à l’étape 5.

Retirer la poêle du feu et ajouter le bouillon, le jus de lime, l’oignon, la coriandre et le poivron rouge.

Retour à la chaleur. Cuire et remuer pour gratter les morceaux dorés du fond de la poêle. Porter à ébullition.

Laisser bouillir doucement, à découvert, pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit réduit à environ 1/4 tasse.

(Pendant ce temps, vous pouvez cuire à la vapeur des légumes à avoir sur le côté, comme des asperges.)

Réduisez le feu à moyen-doux, puis ajoutez la crème et le beurre. Remuer jusqu’à ce que le beurre ait fondu.

Ajouter le poulet à la sauce et placer la poêle dans le four préchauffé. Cuire à découvert jusqu’à ce que le poulet soit complètement cuit, environ 5 à 10 minutes.

Servir le poulet avec une sauce cuillère sur le dessus et l’une des garnitures facultatives énumérées.

Les restes se conservent bien au réfrigérateur pendant quelques jours. Réchauffez à votre guise.