Risotto aux lardons et champignons

Aimez vous le risotto, ou plutôt avec quels ingrédients le préférez-vous ? Je vous propose le mien à base de champignons et lardons, ingrédients qui ont la cote auprès de ma petite famille. J’ai rusé en incorporant en douce une cuillère à soupe de parmesan, de votre côté vous pouvez en mettre plus (80 à 100 g), si vous le souhaitez.

Pour bien réussir la recette,suivez les étapes, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Et il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous.

INGRÉDIENTS (2 PERS.)

250 g riz spécial risotto

200 g lardons fumés

250 g champignons de Paris

1 oignon

20 cl de crème liquide

1 cube de bouillon de Volaille

750 mL d’eau

Huile d’olive

Parmesan (facultatif)

PRÉPARATION

Faire chauffer l’eau dans une casserole avec le cube de bouillon de volaille.

Ciseler l’oignon et émincer les champignons.

Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faire colorer les champignons, ajouter ensuite les lardons. Dégraisser et réserver.

Faire suer le riz dans la poêle avec un peu d’huile d’olive.

Ajouter ensuite une louche de bouillon, puis mélanger sans s’arrêter sur feu doux.

Ajouter au fur et à mesure le bouillon, jusqu’à ce que le riz l’ait entièrement absorbé. Arrêter lorsque le riz est cuit.

Ajouter les lardons et les champignons.

Ajouter la crème et rectifier l’assaisonnement (attention au sel, le bouillon et les lardons apportant déjà beaucoup de sel !).

Parsemez le tout de parmesan et servez immédiatement.

Bon appétit !! 😉

Risotto aux lardons et champignons