Rôti de porc à la moutarde

Pour cette recette de rôti de porc, les bons morceaux sont le carré de côte, le filet, la pointe du filet, la rouelle, l’épaule les jarrets et l’échine. Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà! Essayez-la…

Pour bien réussir la recette il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Et il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites Ci-dessous.

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 01 heure

Ingrédients:

Pour 4 personnes

800 g de rôti de porc dans la pointe de filet
20 cl de lait
1 cuill. à soupe de crème fraîche épaisse
4 cuill. à soupe de moutarde forte
600 g de pommes de terre
2 oignons rouges
2 cuill. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre

Préparation:

Préchauffez le four à 210 °C (th. 7).

Dans un saladier, mélangez le lait, la crème, la moutarde, du sel, du poivre et 30 cl d’eau.

Versez l’huile d’olive dans une cocotte et faites-y dorer le rôti de porc sur toutes ses faces.

Égouttez-le et disposez-le dans un plat. Pelez et émincez pommes de terre et oignons.

Répartissez les autour du rôti, en les alternant.

Versez la crème de moutarde par-dessus. Recouvrez le rôti avec une feuille de papier cuisson.

Enfournez alors à mi-hauteur et laissez cuire 35 min en arrosant souvent la viande avec la sauce.

Retirez la feuille de papier avant de poursuivre la cuisson 25 min, en arrosant de temps en temps.

Servez chaud.

Temps de cuisson : comptez de 30 à 35 min par livre.

Baissez la température du four une fois la viande saisie : premier tiers de la cuisson à 210 °C (th. 7), finition à 180

°C (th. 6). Le four est idéal pour garder une viande rosée à coeur.

Dans une cocotte, elle va cuire plutôt à l’étouffée, donc avec moins de nuances.

Rôti de porc à la moutarde