Saint jacques et son risotto aux asperges

Un risotto de saison où 2 ingrédients majeurs que j’aime tout particulièrement se marient à merveille : les saint-jacques et les asperges . Pour ce plat j’ai utilisé des saint jacques surgelées et des asperges vertes achetées directement chez un producteur à Carcassonne (un régal). Un risotto savoureux , un brin festif à déguster ..sans modération .

Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà! Essayez-le… Et Continuer La Lecture Dans La Page Suivante.

Pour bien réussir la recette,suivez les étapes, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Et il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous.

Ingrédients :

  • 350 g de Riz spécial risotto
  • 800 g Asperges vertes
  • 16 Noix de Saint-Jacques fraîches
  • 1,2 l de Bouillon de légumes
  • 10 cl de Vin blanc sec
  • 1 Oignon finement haché
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 3 Noix de beurre
  • 100 g Mascarpone
  • 80 g Parmesan râpé
  • Sel
  • Poivre
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