Terrine de foie gras grillé de Jean-François Piège

Alors qu’un bon foie gras fait maison selon la recette d’un grand chef ça en jette pour l’entrée non ? Une recette de Jean-François Piège, testée pour les Fêtes l’année dernière et que je refais cette année, tellement elle a fait l’unanimité.

Recette facile à réaliser, imaginée par le chef Jean-François Piège, la terrine de foie gras grillé est idéale pour changer de la recette classique.

Faire son foie gras maison est un jeu d’enfants avec cette technique de cuisson à la poêle, sans four, pour réaliser une terrine savoureuse.

Une recette ultra facile, assaisonnée et parfumée comme il faut pour parfaitement mettre en valeur le foie gras.

Pour réaliser la recette, suivez les étapes :

Il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette.

Il faut également respecter le temps et la température de cuisson.

  • Nombre de personnes: 8 personnes
  • Préparation: 40 min
  • Cuisson: 10 min
  • Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes)

– 1 kg de foie gras de canard cru déveiné
– 15 cl de porto rouge
– 5 cl de cognac
– 12 g de sel fin
– 2 g de poivre blanc
– 4 g de sucre

Partager: