Tiramisù Kinder Bueno White

Ingrédients :

  • 50 g de sucre roux
  • 250 g de mascarpone
  • 100 g de crème liquide entière
  • 2 oeufs entiers
  • 300 g de biscuits cuillère
  • 8 barres de kinder bueno white (ou classique)

Coulis chocolat :

  • 100 g de jivara (ou chocolat au lait)
  • 80 g de crème liquide 15% M.G
  • 1 g de fleur de sel

Sirop :

  • 30 g de Sirop Monin chocolate cookie
  • 80 g d’eau

Préparartion:

Etape 1 :

Dans un cul de poule, mettre la crème liquide entière et le mascarpone.

Monter le tout au fouet éléctrique en augmentant la vitesse progressivement. Filmer et réserver au frais.

NB : ne montez pas la crème trop fermement.

Etape 2 :

Séparer vos blancs d’oeufs de vos jaunes. Monter les blancs en incorporant le sucre en 3 fois.

Vous obtiendrez des blancs légèrement meringués.

A l’aide d’une spatule, ajoutez y délicatement les jaunes d’oeufs, puis la crème mascarpone.

Etape 3 :

Coulis chocolat : Faire fondre le chocolat au bain marie. En parallèle, faire bouillir votre crème.

Verser la crème sur le chocolat fondu et procéder à l’émulsion.

Vous devez obtenir un coulis brillant et bien lisse. Enfin, saupoudrez de fleur de sel et réservez.

Etape 4 :

Prendre un plat à gratin ou autre avec des bords d’au moins 6 cm de haut.

Tremper vos biscuits cuillère dans le sirop dilué et tapisser le fond du plat.

Déposer des morceaux de kinder bueno white et couvrez de crème mascarpone.

Déverser des filets de coulis avant de répéter l’opération.

Etape 5 :

Terminer par une couche de crème et tracer des lignes verticales et horizontales avec le coulis restant.

Prendre un pic en bois alimentaire et étirer ces lignes comme pour un millefeuille.

Réserver le Tiramisù au moins 2 heures, sachez qu’il est meilleur le lendemain donc n’hésitez pas à anticiper et à le

faire la veille ^^

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