Tourte Auvergnate aux pommes de terre

Une recette d’origine Auvergnate qui constitue un repas idéal … Vraiment très complète, cette tourte est parfaite accompagnée d’une petite salade verte …

Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà! Essayez-la…

Pour bien réussir la recette il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Et il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous.

Ingrédients pour 6-8 personnes :

  • 2 rouleaux de pâte feuilletée
  • 3 gros oignons
  • 1 kilo de pommes de terre
  • 200 grammes de lardons fumés
  • 40 cl de crème fraiche
  • 1 botte de persil frais
  • 1 jaune d’œuf
  • sel, poivre
  • piment

Préparation :

1 – Dans un plat à tarte, étalez un premier rouleau de pâte feuilletée.

2 -Épluchez les pommes de terre. Coupez les en rondelles et faites les cuire à l’eau pendant 10 à 15 minutes.

Elles doivent être encore fermes.

Égouttez-les et réservez.

3 – Faites revenir les oignons émincés dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Ajoutez les lardons et laissez sur le feu jusqu’à ce qu’ils soient cuits.

4 – Dans un saladier, mélangez la crème fraiche, le persil ciselé.

Salez, poivrez et ajoutez une pincée de piment.

5 – Disposez les pommes de terre sur le fond de pâte, puis le mélange oignons / lardons.

Couvrez de crème fraiche. Déposez ensuite le second rouleau de pâte feuilletée.

6 – Percez une cheminée au centre de la tourte. Badigeonnez de jaune d’œuf.

Enfournez pour 35 à 40 minutes (four préchauffé à 180°C).

Servez la tourte bien chaude !

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